قرفة سيلانية، المعروفة أيضاً بالقرفة الحقيقية، مشتقة من القشرة الداخلية لنبات القرفة الحقيقية وهي توابل أساسية في المطبخ السريلانكي. تعتبر أفضل نوع من القرفة في العالم بسبب طعمها الرفيق ورائحتها الخفيفة. القرفة السيلانية أكثر نعومة، أخف لوناً، وملفوفة في طبقات، مما يميزها عن الأنواع الأخرى.
تفضل القرفة السيلانية لمستويات الكومارين المنخفضة جداً، حيث أن مستويات الكومارين العالية الموجودة في أنواع أخرى من القرفة مثل القرفة الكاسية يمكن أن تسبب تلف الكبد.
من فوائد القرفة السيلانية الصحية العلاج المحتمل لمرض السكري، وإدارة ضغط الدم، ويعتبر أكثر فعالية من أنواع القرفة الأخرى. كما أنها تحتوي على أكثر من 80 مكوناً كيميائياً، بما في ذلك السينامالدهيد، وحمض السيناميك، والسينامات، التي تساهم في فوائدها الصحية. ومع ذلك، من المهم الإشارة إلى أن رد فعل كل شخص للقرفة فريد ويجب تناولها بمعتدل.